ছাইনা পিঠা /দইলা পিঠা /মেরা পিঠা এটি কুমিল্লা, চাঁদপুর,নোয়াখালীর একটি বিখ্যাত পিঠা । যদিও অঞ্চলভেদে এটি ভিনন নামে পরিচিত, কোন অঞ...
ছাইনা পিঠা /দইলা পিঠা /মেরা পিঠা
এটি কুমিল্লা, চাঁদপুর,নোয়াখালীর একটি বিখ্যাত পিঠা । যদিও অঞ্চলভেদে এটি ভিনন নামে পরিচিত,
কোন অঞ্চলে এটি ছাইনা পিঠা আবার কোন অঞ্চলের এটি দইলা পিঠা বা মেরা পিঠা নামে পরিচিত ।
নাম যেরকমই হোকনা কেন খেতে কিন্তু দারুন সুস্বাদু ।
চালের গুঁড়া ৪ কাপ
খেজুরের গুঁড় ১ কাপ
নারকেল কুরড়ানো ১/২ কাপ
নারকেল পাতলা কিউব করা ১/২ কাপ
নতুন করা চালের গুঁড়া হলে, চালের গুঁড়কিছুটা টেলে নিন । এবার গুঁড় ১/২ কাপ পানি দিয়ে গলিয়ে
নিন । গুঁড় গলে গেলে এতে দুরকম নারকেল দিয়ে দিন, গুঁড় ফুটে উঠলে চালের গুঁড়া দিয়ে রুটির
আটার মতো কাই করে নিন. কাই একটু ঠান্ডা হলে মসৃণ করে ময়ান করে নিন। এবার এই খামির দিয়ে
গোল গোল করে পিঠা বানিয়ে ২০ মিনিট ভাপে সিদ্ধ করে নিন। এই পিঠাটি ঠান্ডা খেতেই বেশি ভালো
লাগে,আসলে পিঠাটি যত পুরানো হয় ততই স্বাদ বাড়ে See more
